凌凌冬季，北方人过冬靠暖气，那么南方人呢，一身正气？NONONO！南方人过冬靠滋补药膳。冬季主“藏”，是休养生息的季节，也是最佳的进补时机，饮食要注意温养滋补，但也不可过度滋补，是以配合黑豆、山药、大枣等性温之物最佳，且冬季饮食宜少生冷，做到增苦减咸。
说到药膳，这九大食养药膳是你绝对不可错过的，不管是自己在家做还是去外面吃，都是冬季进补的不二之选。
-羊肉山药粥 -
用料：羊肉50g，山药50g，粳米100g，食盐适量。
做法：将羊肉洗净捣烂，加入山药、粳米一同煮粥，熟后加盐调味。
吃法：空腹食用，每天2次。
作用：温补肺脾肾，补下元，固精止泻，顺应冬季藏精。
-薯蓣鸡子黄粥 -
用料：山药150g，鸡蛋黄1枚，粳米100g。
做法：将山药去皮洗净切片，与粳米一同放入锅中加适量清水煎煮，带粥快成时，将熟鸡蛋黄捏碎放入，煮沸即可。
吃法：空腹食用，每日2次。
作用：健脾，补肾，养血。
-干贝瘦肉汤 -
用料：干贝30g，猪瘦肉200g，食盐适量。
做法：将干贝用温水泡发，洗净，瘦肉洗净切片，将干贝与瘦肉同入锅中，加适量清水煮沸，文火煲1小时左右，加入食盐调味。
吃法：佐餐食用。
作用：补肾益精，滋阴养血。
- 炒虾 -
用料：鲜虾500g，冬腌芥菜50g，酱油、食盐、植物油少许。
做法：鲜虾洗净同酱油少许拌匀，冬腌芥菜切丝，锅中放油烧热，放虾翻炒至红色时，放入芥菜丝翻炒，快熟时加入食盐调味即可。
作用：益气助阳，养血固精。
- 黄芽菜炒鸡 -
用料：黄芽菜200g，鸡半只，黄酒、酱油、生姜、葱、食盐、植物油各适量。
做法：将鸡切块，下油锅炒熟，加黄酒、酱油翻炒后加适量清水炖煮；黄芽菜切块，待鸡肉七分熟后下锅一起翻炒，加适量葱、姜、食盐等，炒熟即可。
作用：养胃生津，除烦止渴。
- 姜汁鸡汤 -
用料：小嫩公鸡1只，老姜100g，食盐适量。
做法：将鸡宰杀后，去内脏，洗净；老姜洗净，捣烂榨汁。将榨好的姜汁灌入鸡腹内，密封，置于砂锅中，加适量清水，武火煮沸，文火炖2小时左右，加食盐调味即可。
作用：健脾补虚，温胃散寒。
- 清炖水牛肉 -
用料：水牛肉（鲜肥者）500g，姜丝、醋、食盐适量。
做法：水牛肉洗净，切小块；同姜丝齐入砂锅，加适量清水，武火煮沸，去浮沫，文火炖至熟烂，加食盐，醋调味即可。
作用：补益精血，利水通便。
- 蒸鲈鱼 -
用料：鲈鱼1条，火腿片、香菇片、笋片、生姜丝、食盐各适量。
做法：鲈鱼去鳞、肚、鳃、洗净，放入盘中，加火腿片、香菇片、笋片、生姜丝、食盐、放入锅内，武火隔水蒸至雨熟，倒掉盘中水，淋上滚油，撒上葱花即可。
作用：补益肝肾、健脾益胃。
- 核桃鱼肚煲 -
用料：核桃仁30g，鱼肚100g，鸡肉250g，生姜丝、葱丝、黄酒、食盐各适量。
做法：将核桃仁放入沸水锅中焯一下，去皮；将鱼肚洗净后，在温油锅中炸至断面呈海绵状，切长块；鸡肉洗净，切块。将上述三物，加适量的姜丝，葱丝，黄酒，放入锅内，加入上汤，武火煮沸，文火炖30分钟左右，加入食盐调味即成。
作用：健脾益胃、温肾助阳。
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