都说“吃哪补哪，以形补形”，吃血到底能不能补血呢？下面请与成都全医堂的各位中医们一起来探讨一下吧！
从营养学的角度来分析，是肯定回答：能！但这里的“补血”的概念不同于中医，主要针对的是“缺铁性贫血”，即因为缺铁造成血红蛋白减少，进而引发的贫血症状。当缺铁性贫血时，通过饮食或医学干预增加铁剂的方法等，都能有效补充铁质，加快血红蛋白的制造速度，缓解缺铁性贫血症状。食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁，动物肝脏、动物血、红肉中主要是血红素铁，可直接被吸收，吸收率高；植物性食物中主要是非血红素铁，主要以氢氧化铁络合物的形式存在，在胃酸作用下还原成亚铁离子后，再与肠内容物中的维生素C、某些糖及氨基酸形成络合物，在十二指肠及空肠吸收。因此从食物补铁的角度来说，动物性食材优于植物性食材，一般补铁以瘦肉、动物肝脏等食材为佳，搭配维生素C能够促进铁的吸收。
在动物血液中，一般常作为食材的有猪血、鸡血和鸭血，这些动物血液中也含有丰富的铁质，经常进食动物血液，也能够有效缓解缺铁性贫血症状，达到西医中所说的“补血”效果。但对于是否能缓解中医中的“血虚”症状，达到中医中的“补血”概念，则并无明确的说法，中医更考虑以党参、阿胶、何首乌等来补血。
综上所述，患有轻度缺铁性贫血的人，可适当通过选择动物血的方式轻松简单地进行辅助治疗，若贫血症状较严重，则应早日到医院接受正规的医疗干预。所有的食物从根本上来说只具有辅助治疗和预防的效果，并不能真正治病。另外，在挑选动物血的过程中，也应当根据受体的具体身体特征来挑选，以达到好的补血效果。