有一种外地人觉得奇怪，但四川人离不开的食物——鱼腥草。
这是一个，不管云贵川渝在互联网上，怎么打打闹闹，但是一碰到相关话题，一定握手言和，摆一个小板凳，一起好好和不吃鱼腥草的人，摆一摆的植物。
所以，这个别名折耳根的植物，到底哪里来的这么大的魅力呢?
小棠今天就来和大家看看，折耳根前世今生那些事！
鱼腥草，是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。
夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。
多年生草本，高15～50厘米。茎下部伏地，节上生根，无毛或被疏毛。
生长于阴湿地或水边。分布西北、华北、华中及长江以南各地。主产浙江、江苏、湖北。此外，安徽、福建、四川、广东、广西、湖南、贵州、陕西等地亦产。
1.《名医别录》：“主蠼螋溺疮。”
2.《日华子本草》：“淡竹筒内煨，敷恶疮白秃。”
3.《履巉岩本草》：“大治中暑伏热闷乱，不省人事。”
4.《滇南本草》：“治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。”
5.《本草纲目》：“散热毒痈肿，疮痔脱肛，断店疾，解硇毒。”
6.《医林纂要》：“行水，攻坚，去瘴，解暑。疗蛇虫毒，治脚气，溃痈疽，去瘀血。”
性味：辛、微寒。
归经：入肺经。
功能：能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。
主治：用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
清热解毒：鱼腥草性寒泄降，以清解肺热见长，常配伍黄芩、哲贝母、知母等中药，治疗痰热、咳喘等病症。
消痈排脓：鱼腥草性寒，能够消痈排脓。既能够外用治疗热毒疮疡，又能够内服治疗痰热、胸痛、咳吐腥臭脓血等病症。
利尿通淋：鱼腥草利于清膀胱湿热，有清热除湿、利尿通淋的作用。可配伍车前草、白茅根、海金沙等中药，治疗湿热泻痢、热淋涩痛等病症。虽然鱼腥草的作用有很多，但因为它是寒性食物，比较辛寒，还是不建议多吃。
尤其是脾胃较为虚寒，患风寒感冒的人群最好少吃。
四川人最常见的一盘家常菜，就是凉拌折耳根，这道菜在四川人的饭桌上，出镜率极高！
但是，折耳根这样一种，对身体有诸多好处的植物，除开凉拌之外，还有什么比较适合烹饪的做法呢？
材料：鱼腥草100g,绿豆50g,猪肚200g，姜葱及食盐适当。
做法：将鱼腥草、绿豆洗净，猪肚洗净并切2cm见方的块。先把猪肚、绿豆放入炖锅内，加水800ml左右，放武火上烧沸，再用文火煮1小时。再放入鱼腥草、姜、葱、盐，再煮十分钟即可食用。
作用：清热解毒、滋补脾胃、利尿消肿。
材料：雪梨200克，鱼腥草100克（鲜者250克），冰糖适量。
做法：生梨洗净去核切块。鱼腥草加水600ml烧开后改为文火煎20分钟，弃药渣，加雪梨、冰糖，文火炖至梨烂即可食用。
作用：宣肺散结、清热解毒、止咳化痰、滋阴降火、润肺去燥。
材料：鸡蛋4个，鲜鱼腥草100克，薏米90克，甜杏仁30克，红枣、蜜糖各适量。
做法：薏米、甜杏仁、红枣去核均洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时。再将洗净的鱼腥草放入再煲半小时，取汁冲入鸡蛋清、蜜糖中，搅匀食用。
作用：清肺热、排脓毒。
鱼腥草，虽然只是一株不起眼的植物，但是在四川人眼里，它代表的不仅是一个熟悉的味道，也是扯不开的故乡情思。